Царски бекаси с гъби печурки

Категория: / С месо
Време за приготвяне:
120 минути
Аватарот: Мария Борисована 31.12.2012г.

Продукти

3 цели бекаса,
2 глави лук,
250 гр. гъби,
60 гр. краве масло,
6-7 с.л олио,
магданоз,
сол,
черен пипер - млян и на зърна,
дафинов лист,
парченца лимон за украса

Начин на приготвяне

Посоляваме бекасите отвън и отвътре, поръсваме с черен пипер и слагаме да се варят на слаб огън около 2 часа заедно с черен пипер на зърна и няколко листа дафинов лист. Изчистваме лука и го варим в подсолена вода почти до омекване. След това го отцеждаме, изпържваме в масло и го посоляваме. Изваждаме сварените бекаси и ги запичаме във фурна за около час заедно с гъбите, като предварително сме омазнили гъбите и бекасите обилно с краве масло. След като са изпечени, нареждаме гъбите и лука между тях и заливаме със соса от печенето, поръсваме с пресен магданоз.

Коментари